Os fermentados são um daqueles exemplos em que a superação das dificuldades  elevou a Humanidade para um patamar superior.

As dificuldades de conservação de alimentos levou a descoberta de os fermentados, que hoje sabemos ser essencial à manutenção da saúde pelos efeitos  no sistema digestivo.

Hoje em dia, o consumo diário de fermentados é uma recomendação comum.
 Aliás,  a sua ingestão antes ou no final das refeições é recomendado para facilitar a digestão e a absorção dos alimentos.

A Kombucha é uma bebida que se inclui neste conjunto de alimentos que nos ajudam a preservar ou restabelecer a nossa saúde, daí que  seja conhecida como o chá da imortalidade.