A Kombucha, O que é?
A kombucha é uma bebida fermentada tradicional originária da Ásia, especialmente da China. É obtida através do chá (verde ou preto) açucarado fermentado com SCOBY. Tem gaseificação natural e um sabor mineral, agri-doce.
Durante a fermentação, as bactérias e leveduras do SCOBY transformam o açúcar do chá e produzem diversos ácidos. Isso resulta em uma bebida levemente efervescente, com um sabor ácido e uma variedade de notas subtis que variam de acordo com o tipo de chá utilizado e pelos ingredientes adicionais de saborização, como frutas, ervas ou especiarias.
A kombucha tem sido apreciada por séculos devido ao seu potencial probiótico e antioxidante ou seja, por conter bactérias benéficas que podem ajudar a promover a saúde intestinal.
KOMBUCHA é uma categoria de bebidas por si só!
Assim como temos a água, o sumo, o chá, os vinhos, a cervejas… temos a Kombucha!
À semelhança das categorias anteriores, kombucha é um termo genérico, mas no qual são enquadradas uma elevado número de bebidas com características muito distintas.
Actualmente nem todas as kombuchas comerciais seguem um processo tradicional de fermentação com SCOBY. Algumas chegam a não ter processo de fermentação, adicionam gás e probióticos. Outras optam por um processo de fermentação muito curto que lhes confere um sabor mais doce e, portanto mais agradável ao palato. Desta forma o posicionamento da grande maioria das kombuchas comerciais é ser uma alternativa menos nociva aos refrigerantes, apresentando níveis de açúcar superiores a 4 gramas de açúcar por 100mL
A equipa Wild Boost teve sempre como objectivo recriar a ancestralidade do cultivo de kombucha,
A OH K! Kombucha enquadra-se no universo das ofertas medicinais, com um índice glicérico bastante abaixo das Kombuchas comerciais . A OH K! recria a kombucha ancestral, de forma artesanal a partir de 3 fermentações com fitotrápicos biológicos (chá, Plantas e frutos naturalmente desidratados, tendo por base o paradigma da Medicina Tradicional Chinesa.
Pertencem ao grupo de kombuchas não pasteurizadas que não são refrigeradas e que mantém a estabilidade à temperatura ambiente.
São kombuchas que não se confundem, nem se enquadram na categorias dos refrigerantes. São Kombucha, com um perfil de sabor agri-doce
A OH K! recria a kombucha ancestral, de forma artesanal a partir de 3 fermentações com fitotrápicos biológicos (chá, Plantas e frutos naturalmente desidratados, tendo por base o paradigma da Medicina Tradicional Chinesa.
A KOMBUCHA GANHOU RELEVÂNCIA À MEDIDA QUE A MEDICINA VEM DESTACANDO A IMPORTÂNCIA DO INTESTINO NA SAÚDE FÍSICA E MENTAL
História da Kombucha
A história da Kombucha está envolta em lendas e tradições populares. Segundo uma das histórias mais conhecidas, a Kombucha teria sido descoberta na China durante a dinastia Qin, cerca de 220 a.C.
A Kombucha ganhou popularidade em outras partes do mundo ao longo da história. Na Rússia, por exemplo, acredita-se que tenha sido introduzida durante o século XIX, quando a comunidade médica russa começou a estudar os efeitos terapêuticos da bebida.
Na década de 1960, a Kombucha espalhou-se para a Europa e, posteriormente, para outras partes do mundo, como América do Norte e América do Sul. A sua divulgação no Ocidente tem sido impulsionada pela Investigação Cientifica sobre o Intestino na Saude Humana, considerado hoje o segundo cérebro, e em particular, o impacto do equilíbrio da Microbiota intestinal nas doenças mentais, como depressão e ansiedade.
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encomendas@ohk.pt
Fazemos parte da Wild Boost, uma Kombucharia Portuguesa empenhada em divulgar a arte da Kombucha, um superalimento com origem milenar.
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KIWA SATIVA ab0964ut29221031
AS KOMBUCHAS, SCOBY, STARTER E INGREDIENTES, VENDIDOS NESTA LOJA, TÊM TODOS CERTIFICAÇÃO BIOLÓGICA
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A LOJA DA KOMBUCHA é uma marca registada da WILD BOOST, Lda | ©Copyright 2023 WILD BOOST, LDA. Todos os direitos reservados
A LOJA DA KOMBUCHA é uma marca registada da WILD BOOST, Lda | ©Copyright 2023 WILD BOOST, LDA. Todos os direitos reservados