Higiene e Controlo na Kombucha Artesanal
Estes são os principais utensílios a utilizar na produção de Kombucha Artesanal com segurança alimentar.
Ao fazermos Kombucha Artesanal estamos a lidar com organismos vivos, bactérias e leveduras, portanto para garantir uma cultura benéfica ao ser humano depende muito da Higiene e Controlo.
A escolha do fermentador que vais escolher para fazer a tua kombucha em casa depende da quantidade que desejares produzir de cada vez. Lembra-te que nunca podes encher o Fermentador na totalidade.
O Fermentador com torneira é mais indicado para quando queres produzir com mais frequência e/ou de forma mais prática e segura.
O engarrafamento da tua kombucha compreende a escolha de garrafas adequadas, que aguentem a pressão, assim como todo um conjunto de utensílios de lavagem, rotulagem e fecho das garrafas.
Não é aconselhável a utilização de Plástico devido a potenciais contaminações por micro-plásticos e outros elementos químicos.
Encontras aqui algumas soluções simples e práticas.
