AGRE É MUITO MAIS DO QUE UM VINAGRE

Agre é um líquido ácido, obtido através da lenta e paciente fermentação do chá verde ao longo de 3 meses.

Mas não é vinagre, é algo mais!

Por ter uma acidez suave, os Agres têm um carácter mais versátil e realçam o sabor natural dos alimentos, não se sobrepondo aos mesmos.

A sua Natureza turva revela o maior segredo dos Agres : são um alimento vivo!

Os Agres não são filtrados, nem centrifugados, nem pasteurizados, por forma a manterem todos os seus benefícios para a saúde.

Agres são perfeitos para usar como marinada, em condimentos, em pastelaria, padaria, como base para molhos, tempero de vegetais e saladas, em chutneys, compotas agridoces, pickles, starter de kombucha, como conservante natural, em bebidas e smoothies.

Tal como a Kombucha, o AGRE é rico em AMINOÁCIDOS, os construtores de proteínas essenciais para todas as funções corporais.

Os mais relevantes são: histidina,a isoleucina, a leucina, a lisina, a metionina, a fenilalanina, a treonina, o triptofano e a valina.

A alanina, arginina, ácido aspártico, cisteína, ácido glutâmico, glicina, prolina, serina e tirosina \ao tmbém encontrados, mas em menor grau.

 O AGRE supera a Kombucha pela densidade de ácidos orgâ com que é constituído:

  • ÁCIDO ACÉTICO – este ácido promove o aumento da energia, melhora a digestão, auxilia na absorção de cálcio e magnésio no intestino, na redução dos níveis de colestrol sanguíneo e na redução do níveis de açúcar no sangue e, em simultâneo aumenta a saciedade.
  • ÁCIDO CÍTRICO – efeito detox (tal como o limão), ajuda a eliminar o acúmulo de toxinas no corpo.
  • ÁCIDO LÁTICO – contribui para a utilização mais eficientes dos hidratos de carbono pelo cérebro e pelos músculos.
  • ÁCIDO GLUCÔNICO – este ácido é um regulador de acidez, bastante utilizado na indústria alimentar. Ajuda também na absorção de ferro e cálcio.
  • ÁCIDO GLUCURÓNICO – este ácido contribui para a “limpeza” de variadas toxinas do nosso organismo, constituíndo um ingrediente importante para a actividade do fígado . É também relevante para o bom funcionamento das articulações .

O Agre partilha com a bebida de Kombucha inúmeros antioxidantes, dos quais destacamos as VITAMINAS:

  •  C
  •  B
  •  B1 -tiamina
  •  B2 – riboflavina
  • B6-piridoxina
  • B12 

As Catequinas são um poderoso antioxidante que actuam em diversos sistemas. Destaca-se as sua capacidades anti-inflamatória, anti-fúngica, anti-alérgica, anti-cancer, anti-viral, anti-microbiano e anti-diarreica. 

CATEQUINAS:

  • EC – Epicatequina 
  • ECG – Epicatequina galato
  • EGC – Epigalocatequina
  • EGCG – Epigalocatequina galato
  • TF – Theaflavin

As enzimas são proteínas  que actuam como catalizadores para inúmeros processos físicos e biológicos. Tanto na bebida de Kombucha como no Agre tem as seguintes :

  • Amilase
  • Carbohidrase
  • Catalase
  • Hexoquinase
  • Invertase
  • Lipase
  • Fitase
  • Protease
  • Sacarase

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