Arquivo de SCOBY - A LOJA DA KOMBUCHA

Descrição

As flores de hibisco estão envolvidas na produção de bebidas tónicas que saciam a sede. No Egito é chamada de “bebida dos faraós”, mas tem outros nomes dependendo do país como Karkadé ou bissap.

SCOBY Egípcia é um nome popular na comunidade Kombucheira para uma SCOBY que se alimenta da infusão de Hibisco vermelho ao invés do habitual chá da Camellia Sinensis.

Vê no Youtube a apresentação da SCOBY Egípcia

A SCOBY QUE NÃO É FEITA A PARTIR DE CHÁ

A SCOBY Egípcia permite usufruir da fermentação através da Colónias de bactérias sem os elementos mais controversos da Planta de chá. Assim, é a mais adequada para desenvolver kombuchas para crianças ou pessoas com muita intolerância ao chá.

A SCOBY Egípicia permite desenvolver kombuchas leves e frutadas que ajudam a saciar a sede durante os momentos quentes do Verão de forma muito simples e com menos técnica que a kambucha tradicional.

Esta SCOBY foi um dos desenvolvimentos mais recentes da equipa Wild Boost.

VEM ACOMPANHADA DE:

MANUAL com receita e cuidados
Certificado de Garantia
Certificado de Rastreabilidade

Receita Base

(para 1,5 litros finais)

Para fazer Kombucha Vermelha a partir da SCOBY EGÍPCIA, vais precisar de:

1,5 litros de água
3gr de flores de hibisco secas
90 gr de açúcar branco orgânico (bio)
1 Scoby Egípcia
200 ml de Starter (de Scoby egípcia)

Modo de preparo:

Ferve a água e desligua o lume.
Adiciona as flores de hibisco e deixa em infusão por cerca de 10 minutos.

Retira as flores de hibisco e adicione o açúcar.
Mexe até dissolver completamente.

Deixa o chá esfriar até atingir a temperatura ambiente. Transfe para o fermentador

Adiciona a Scoby Egípcia e o respectivo Starter ao chá e cubre com um pano ou uma tampa furada para permitir a entrada de ar.

Deixa o chá fermentar por 7 dias, dependendo da temperatura ambiente. Quanto mais quente estiver, mais rápido será o processo de fermentação.

Depois que o chá estiver pronto, retira a Scoby Egípcia e reserva-a em um recipiente com um pouco do Starter para a fermentação seguinte.

O restante da infusão pode ser consumido imediatamente ou guardado no frigorífico.

Lembra-te de que a fermentação produz naturalmente gás, o que pode fazer com que a bebida borbulhe e produza espuma.
Portanto, é importante ter cuidado ao abrir a garrafa para evitar que o líquido escorra.
Também é importante não deixar as garrafas mais que três dias fora do frigorífico, para não fazerem demasiado gás.

À semelhança da SCOBY tradicional, a SCOBY Egípcia também tem Certificação Biológica

(Que contempla os ingredientes biológicos assim como todo o processo de fabrico e manutenção)

CURIOSIDADES SOBRE A HISTÓRIA DA SCOBY EGÍPCIA

Não há informações precisas sobre a data exata da primeira Scoby Egípcia, já que a fermentação de alimentos e bebidas é uma prática antiga que remonta a milhares de anos. Sabe-se apenas que a bebida de hibisco (karkade) é consumida no Egito desde tempos antigos e que a Scoby Egípcia é usada para fermentar essa bebida há muitas gerações.

Acredita-se que a Scoby Egípcia seja uma das culturas de fermentação mais antigas e tradicionais do mundo, e ainda hoje é amplamente utilizada no Egito e em outros lugares para produzir bebidas fermentadas, ricas em nutrientes e saborosas.

Flor de Hibisco Biológica

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