ALIMENTOS FERMENTADOS

Os alimentos fermentados são um daqueles exemplos em que a superação das dificuldades  elevou a Humanidade para um patamar superior.

As dificuldades de conservação de alimentos levou a descoberta dos fermentados, que hoje sabemos serem essencial à manutenção da saúde pelos efeitos  no sistema digestivo.

Todas as culturas tem os seus fermentados, com e sem alcool. entre os mais conhecidos encontram-se o chucrute, kimchi, pickes de vegetais diversos, azeitonas de conserva …..

Hoje em dia, o consumo diário de fermentados é uma recomendação comum. Aliás,  a sua ingestão antes ou no final das refeições é recomendado para facilitar a digestão e a absorção dos alimentos. Esta sensibilidade também não é nova, pois grande parte destes fermentados eram também utilizados em maior quantidade nas quantidades compostas de alimentos com maior dificuldade digestiva.

A Kombucha,  elaborada segundo a metodologia tradicional, é uma bebida que se inclui neste conjunto de alimentos que nos ajudam a preservar ou restabelecer a nossa saúde, daí que  seja conhecida como o chá da imortalidade. Ao ser tomada antes ou mesmo durante as refeições vai ajudar à digestão e assimilação dos nutrientes, reduzindo os processos inflamatórios.