Os 10 PRINCIPAIS BENEFÍCIOS DA KOMBUCHA TRADICIONAL
A presença de Ácidos Orgânicos, Enzimas, Vitaminas, Minerais, Probióticos , Compostos Bio-Orgânicos e Polifenóis, conferem à Kombucha Tradicional um manancial de propriedades para saúde.
Por Kombucha Tradicional entenda-se Kombucha não pasteurizada com nível residual de açúcar (inferior a 1 gr/100 ML) elaborada a partir de fermentação inicial com SCOBY, chás de folha, fermentação longa, sem adição de aditivos, sumos de fruta ou carbonatação.
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Estimulante e Energizante
Não é necessário recorrermos sempre à cafeína para obtermos um efeito estimulante e energizante. A Kombucha consegue esse efeito através de um processo de nutrição da nossas células, em que se destacam os três seguintes elementos:
Ácido glucurônico: Durante o processo de fermentação da kombucha, é produzido ácido glucurônico, que desempenha um papel na desintoxicação do fígado. Esse processo ao ajudar o organismo a se livrar de toxinas e resíduos, resulta num aumento geral da energia e uma sensação de renovação.
Vitaminas do complexo B: A kombucha é naturalmente rica em vitaminas do complexo B, como B1, B2, B6 e B12, que desempenham um papel crucial na produção de energia no corpo. Essas vitaminas estão envolvidas na conversão de alimentos em energia utilizável e ajudam a melhorar os níveis de energia.
Fermentação: Durante o processo de fermentação, as bactérias presentes na kombucha produzem enzimas e compostos que melhoram a digestão e a absorção de nutrientes. Uma melhor digestão dos alimentos resulta numa liberação mais eficiente de energia, ajudando a manter-nos alertas e enérgicos.
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Fortalecimento do Sistema Imunitário
Associada a uma alimentação saudável e a uma rotina de exercício fisico regular a Kombucha contribui para o fortalecimento do Sistema Imunitário sobretudo devido a 3 factores:
A kombucha contém uma variedade de microorganismos benéficos, como bactérias ácido-lácticas e leveduras, que atuam como probióticos. Esses probióticos ajudam a equilibrar a flora intestinal, promovendo uma microbiota saudável. Um microbioma intestinal equilibrada está associada a uma função imunitária otimizada.
A kombucha contém antioxidantes, que ajudam a neutralizar os radicais livres e reduzir o stresse oxidativo. O stresse oxidativo pode levar a danos celulares e inflamação, contribuindo para uma resposta imunitária comprometida. Os antioxidantes presentes na kombucha, como vitamina C, E e compostos polifenólicos, ajudam a fortalecer o sistema imunitário.
Durante a fermentação da kombucha, são produzidos produtos metabólicos, como ácido glucurônico, que estão envolvidos na desintoxicação e remoção de toxinas do corpo. Um corpo livre de toxinas pode funcionar de forma mais eficaz, apoiando uma resposta imunitária adequada.
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Melhoria da saúde digestiva
A Kombucha contém uma variedade de compostos bioativos que apresentam benefícios para o sistema digestivo:
A fermentação da kombucha produz uma variedade de bactérias benéficas, que são conhecidas como probióticos. Esses microorganismos ajudam a equilibrar a flora intestinal, promovendo a saúde do trato digestivo.
A kombucha contém ácidos orgânicos como o ácido acético, ácido lático e ácido glucurônico. Estes ácidos tem propriedades antimicrobianas que ajudam a inibir o crescimento de bactérias prejudiciais no intestino.
A fermentação da kombucha também produz enzimas que auxiliam no processo digestivo. Enzimas como lipases, amilases e proteases ajudam a quebrar gorduras, hidratasse Carbono e proteínas, facilitando a absorção de nutrientes.
O ácido glucurônico, formado durante a fermentação, é pensado por alguns como um agente de desintoxicação que pode ajudar na eliminação de substâncias tóxicas do corpo.
Alguns estudos sugerem que os probióticos presentes em alimentos fermentados, como a kombucha, ajudam a reduzir a inflamação no trato gastrointestinal, o que é benéfico para a saúde digestiva.
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Melhoria do funcionamento e da absorção intestinal
A kombucha é frequentemente associada à melhoria do funcionamento e da absorção intestinal devido aos seus componentes específicos, como probióticos, enzimas e ácidos orgânicos. Alguns mecanismos pelos quais a kombucha pode contribuir para a saúde intestinal são:
A fermentação da kombucha gera uma variedade de bactérias benéficas, conhecidas como probióticos. Estes microorganismos ao colonizar o intestino, equilibram a flora intestinal e promovem um ambiente favorável para a saúde digestiva. A presença de bactérias probióticas ajuda a melhorar a digestão e a absorção de nutrientes.
O consumo regular de alimentos ricos em probióticos, como a kombucha, ajuda a manter o equilíbrio entre as bactérias “boas” e “ruins” no intestino. Esse equilíbrio é crucial para o funcionamento adequado do sistema digestivo.
A kombucha contém enzimas digestivas, como amilases, lipases e proteases, que auxiliam na quebra de nutrientes complexos, facilitando a absorção. Essas enzimas contribuem para melhorar a eficiência do processo digestivo.
Os ácidos orgânicos presentes na kombucha, como ácido acético e ácido lático, criam um ambiente ácido no trato gastrointestinal. Isso inibe o crescimento de bactérias patogênicas, contribuindo desta forma para a manutenção de um ambiente intestinal saudável.
Alguns estudos sugerem que os probióticos fortalecem a barreira intestinal, reduzindo a permeabilidade intestinal. Uma barreira intestinal mais saudável pode ajudar a prevenir a passagem de substâncias indesejadas para a corrente sanguínea, contribuindo para a saúde geral do sistema digestivo.
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Antiviral e Antibacteriana
Formado durante a fermentação, o ácido acético é conhecido por suas propriedades antibacteriana: Inibe o crescimento de bactérias patogênicas, auxiliando na saúde intestinal.
Embora os benefícios exatos do ácido glucurônico para a saúde ainda estejam em debate, alguns sugerem que ele pode ter propriedades desintoxicantes e antibacterianas.
A kombucha contém polissacarídeos, que são substâncias que podem ter efeitos imunomoduladores e anti-inflamatórios, potencialmente auxiliando o sistema imunitário na defesa contra infecções virais e bacterianas.
Os probióticos presentes na kombucha tem efeitos benéficos sobre a microbiota intestinal, promovendo um ambiente mais saudável no trato gastrointestinal e auxiliando indiretamente na resistência a infecções.
É importante notar que enquanto a kombucha pode conter esses componentes, a concentração e a eficácia dessas substâncias podem variar dependendo do método de preparação e da qualidade dos ingredientes. Além disso, a kombucha não deve ser considerada como uma cura ou tratamento para infecções virais ou bacterianas. É sempre importante seguir um acompanhamento médico
Alguns estudos indicaram que a kombucha tem efeitos hepatoprotetores, o que significa que ela pode ajudar a proteger o fígado de lesões. Esses efeitos são atribuídos a vários componentes presentes na kombucha. Aqui estão alguns aspectos que contribuiem para o potencial hepatoprotetor da kombucha:
Antioxidantes: A kombucha contém antioxidantes, como polifenóis, que têm a capacidade de neutralizar os radicais livres no organismo. Os radicais livres causam stresse oxidativo, que está associado a lesões no fígado. Os antioxidantes presentes na kombucha ajudam a proteger as células hepáticas contra esse stresse.
Ácidos orgânicos: Os ácidos orgânicos presentes na kombucha, como o ácido acético, tem efeitos benéficos para o fígado. Estes ácidos ajudam na desintoxicação do organismo, contribuindo para a eliminação de substâncias prejudiciais ao bom funcionamento do fígado..
Probióticos: Os probióticos, microorganismos benéficos presentes na kombucha devido à fermentação, influenciam positivamente na saúde do trato gastrointestinal. Isso, por sua vez, tem efeitos indiretos na saúde hepática, pois a comunicação entre o intestino e o fígado desempenha um papel importante na função hepática.
Enzimas digestivas: A kombucha contém enzimas digestivas que auxiliam na digestão e absorção de nutrientes. Isso alivia o fígado de parte da carga de processamento dos nutrientes.
Ácido glucurônico: Alguns estudos sugeriram que o ácido glucurônico, produzido durante a fermentação da kombucha, tem propriedades desintoxicantes que beneficiam o fígado.
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Efeito Hepatoprotetor
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Antioxidante
A kombucha tem sido associada a características antioxidantes devido à presença de diversos compostos bioativos resultantes do processo de fermentação. Algumas das características antioxidantes da kombucha são as seguintes:
Polifenóis: A kombucha é rica em polifenóis, que são compostos antioxidantes encontrados em plantas. Os polifenóis, como os flavonoides, têm a capacidade de neutralizar os radicais livres, protegendo as células contra danos oxidativos. Os antioxidantes presentes nos polifenóis contribuiem para a saúde geral e tem efeitos positivos na prevenção de doenças relacionadas ao estresse oxidativo.
Vitamina C: O processo de fermentação da kombucha pode aumentar a quantidade de vitamina C na bebida. A vitamina C é conhecida por suas propriedades antioxidantes, ajudando a proteger as células do corpo contra lesões causadas pelos radicais livres.
Ácido ascórbico: Além da vitamina C, a kombucha contém ácido ascórbico, que é outra forma da vitamina C. O ácido ascórbico atua como um antioxidante e pode desempenhar um papel na redução do estresse oxidativo.
Ácido glucurônico: O ácido glucurônico, um produto da fermentação, é sugerido por alguns estudos como tendo propriedades desintoxicantes e, portanto, pode contribuir indiretamente para o efeito antioxidante, ajudando na eliminação de substâncias potencialmente prejudiciais do corpo.
Enzimas antioxidantes: A kombucha contém enzimas antioxidantes que ajudam na neutralização de radicais livres. Essas enzimas melhoram a capacidade do corpo de lidar com o stresse oxidativo.
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Auxilia o controlo de peso
Embora a Kombucha possa contribuir para o controlo de peso, não deve ser considerada uma solução isolada. O controle de peso envolve uma combinação de uma dieta equilibrada, exercícios regulares, sono de qualidade e hábitos de vida saudáveis.
É importante verificar se se trata realmente de Kombucha tradicional, com níveis de açúcar inferiores a 1gr por 100 ml.
A kombucha comercial varia em termos de conteúdo nutricional, especialmente em relação aos chás utilizados e ao teor de açúcar. Algumas versões comerciais podem conter adição de carbonatação e de açúcar, o que deve ser considerado ao incluir a bebida em uma dieta de controle de peso. Como sempre, é aconselhável consultar um profissional de saúde ou nutricionista para orientação personalizada.
A OH K! é uma Kombucha, tendo um perfil medicinal, é uma das kombuchas escolhidas por profissionais da saúde para incluir num plano nutricional de promoção o controle de peso. Tal como a kombucha tradicional, a OH K! é uma bebida com baixo teor calórico. Isso faz da OH K! uma alternativa mais saudável a bebidas açucaradas e com alto teor calórico, o que pode ser benéfico para quem está procurando controlar ou perder peso. Além disso a OH K! é rica em antioxidantes e outros componentes bioorgânicas que auxiliam o processo de perca e/ou controle de peso.
Alguns estudos sugerem que o consumo de alimentos fermentados, como a kombucha, pode ter um impacto positivo na regulação do apetite. Os probióticos presentes na kombucha influenciam a microbiota intestinal, desempenhando um papel na comunicação entre o intestino e o cérebro, potencialmente afetando a sensação de saciedade.
Alguns componentes da kombucha, como o ácido acético, têm sido associados a efeitos metabólicos. O ácido acético influencia a queima de gordura e o metabolismo.
O consumo de kombucha ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue. Manter níveis estáveis de glicose pode ser benéfico para evitar picos de insulina, que podem estar relacionados ao ganho de peso.
A kombucha é uma fonte de probióticos, que são bactérias benéficas para o intestino. Uma microbiota intestinal equilibrada tem sido associada a vários benefícios para a saúde, incluindo a regulação do peso.
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Ajuda em casos de depressão
A relação entre a dieta e a saúde mental é uma área de pesquisa em actual evolução. Os efeitos específicos de alimentos ou bebidas, como a kombucha, sobre a depressão estão em desenvolvimento.
No entanto, alguns componentes presentes na kombucha são já identificados como benefícios indiretos para a saúde mental.
A kombucha contém probióticos, que são bactérias benéficas para o intestino. Existem estudos que sugerem uma ligação entre a saúde da microbiota intestinal e a saúde mental. Acredita-se que o intestino e o cérebro estejam interconectados, e a manutenção de uma microbiota intestinal saudável tem efeitos positivos no humor e no bem-estar mental. A microbiota intestinal desempenha um papel importante na produção de neurotransmissores, incluindo a serotonina. Algumas pesquisas sugerem que uma microbiota intestinal saudável pode estar associada a níveis mais equilibrados de neurotransmissores, o que pode ter implicações para o humor e o bem-estar mental.
A kombucha pode conter diversos nutrientes benéficos, como vitaminas e antioxidantes – de acordo com os chás utilizados na sua saborização – que desempenham papéis importantes na função cerebral.
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Promove a saúde das articulações
Alguns componentes presentes na kombucha tem benefícios para o sistema musculoesquelético :
A kombucha é rica em antioxidantes, como polifenóis, que tem propriedades anti-inflamatórias. A inflamação crônica está associada a doenças articulares, e os antioxidantes ajudam a neutralizar os radicais livres que contribuem para essa inflamação.
Os probióticos presentes na kombucha desempenham um papel na saúde geral, incluindo a saúde das articulações. Acredita-se que uma microbiota intestinal equilibrada tenha efeitos positivos sobre a inflamação e a resposta imunitária, que são relevantes para a saúde das articulações
Algumas receitas de kombucha podem incluir ingredientes que contêm colágeno, uma proteína importante para a saúde das articulações. O colágeno é uma parte essencial dos tecidos conectivos, incluindo cartilagem, tendões e ligamentos.
É importante ressaltar que cada pessoa pode reagir de forma diferente à kombucha. É recomendado consumir kombucha com moderação e observar como o seu corpo reage. Se tiver algum problema digestivo específico, é sempre aconselhável consultar um médico ou um especialista em nutrição.
Referências Bibliográficas
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Dufresne C, Farnworth E. “Tea, Kombucha, and health: a review.” Food Research International, vol. 33, no. 6, 2000, pp. 409-421.
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Fazemos parte da Wild Boost, uma Kombucharia Portuguesa empenhada em divulgar a arte da Kombucha Artesanal, um superalimento com origem milenar.
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A LOJA DA KOMBUCHA é uma marca registada da WILD BOOST, Lda | ©Copyright 2024 WILD BOOST, LDA. Todos os direitos reservados
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