Descrição
Canela do Ceilão, a Verdadeira Canela
Ingredientes: 100% Canela do Ceilão Premium Biológica Deshidratada. (Cinnamomum verum)
Conservação: Conservar em local seco (máximo 60º de humidade), fresco (máximo 20º) e ao abrigo da luz solar
A Canela do Ceilão é originária do Sri Lanka. É derivada da casca interna da árvore Cinnamomum verum, também chamada de canela-verdadeira.
A canela do Ceilão tem um sabor suave, doce e delicado, com notas cítricas e florais sutis
A Canela do Ceilão Biológica possui uma casca fina e uma textura delicada, com um aroma suave e agradável. Além de ser amplamente utilizada na culinária para aromatizar uma variedade de pratos doces e salgados, é também apreciada por suas propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e antimicrobianas.
Tisana de Canela do Ceilão Biológica
Kombucha com Canela do Ceilão Biológica
Kombucha Quente: Juntar a tisana de Canela do Ceilão, ainda quente à Kombucha.
Kombucha Fria: Juntar a tisana de Canela do Ceilão fria e gelo a gosto
Fica muito bem com a PURE e DOLCE
Kombucha em Casa: Podes utilizar a tisana de Canela do Ceilão em Blends para saborizares a tua kombucha caseira. Fazes a tisana e juntas à F1 depois de arrefecida. Depois segues o procedimento habitual de saborização.
Benefícios da Canela do Ceilão Biológica
Antioxidante: A canela do Ceilão é rica em antioxidantes, como polifenóis, que ajudam a combater os danos causados pelos radicais livres no corpo, protegendo as células contra o stress oxidativo e reduzindo o risco de doenças crónicas.
Regulação dos níveis de açúcar no sangue: Alguns estudos sugerem que a canela do Ceilão pode ajudar a melhorar a sensibilidade à insulina e a reduzir os níveis de açúcar no sangue, tornando-a potencialmente útil para pessoas com diabetes tipo 2.
Anti-inflamatórias: A canela do Ceilão contém compostos com propriedades anti-inflamatórias, que podem ajudar a reduzir a inflamação no corpo e aliviar sintomas de condições inflamatórias, como artrite.
Saúde cardiovascular: Estudos indicam que a canela do Ceilão pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol LDL e triglicerídeos, além de melhorar a saúde do coração, ajudando a reduzir o risco de doenças cardiovasculares.
Saúde digestiva: A canela do Ceilão tem sido usada tradicionalmente para promover a saúde digestiva, ajudando a aliviar problemas como indigestão, gases e cólicas abdominais.
Antimicrobiana e Antifúngica: A canela do Ceilão possui propriedades antimicrobianas e antifúngicas que podem ajudar a combater infeções bacterianas e fúngicas, contribuindo para a saúde geral do sistema imunitário.
Melhoria da saúde cerebral: Alguns estudos sugerem que os compostos encontrados na canela do Ceilão podem ajudar a melhorar a função cerebral, incluindo a memória e a função cognitiva.
Diferenças entre a Canela Comum (Canela Cassia) e a Canela do Ceilão (Canela Verdadeira)
Origem botânica
Canela comum (Cinnamomum cassia): A canela cassia é derivada da casca interna da árvore Cinnamomum cassia, que é nativa da China e do sudeste da Ásia. É a mais produzida e a mais consumida em todo o mundo.
Canela do Ceilão (Cinnamomum verum): A canela do Ceilão, também conhecida como canela verdadeira, é derivada da casca interna da árvore Cinnamomum verum, originária do Sri Lanka (antigamente conhecido como Ceilão) e de outras partes do sudeste da Ásia. É considerada uma variedade mais rara e premium de canela.
Sabor e aroma
Canela comum: A canela cassia tem um sabor mais forte, picante e adocicado, com um aroma intenso e penetrante.
Canela do Ceilão: A canela do Ceilão tem um sabor mais suave, doce e delicado, com notas cítricas e florais sutis. O seu aroma é mais suave e complexo em comparação com a canela cassia.
Teor de cumarina
Canela comum: A canela cassia contém níveis mais elevados de cumarina, um composto orgânico que pode ser prejudicial em doses elevadas, especialmente para pessoas sensíveis ou com problemas de saúde subjacentes.
Canela do Ceilão: A canela do Ceilão contém níveis significativamente menores de cumarina em comparação com a canela cassia, tornando-a uma opção mais segura para consumo regular, especialmente em grandes quantidades
Antioxidantes
Ambas as variedades de canela contêm antioxidantes, que são compostos que ajudam a combater os danos causados pelos radicais livres no corpo. No entanto, estudos sugerem que a canela do Ceilão pode ter um perfil antioxidante ligeiramente melhor devido a sua casca mais fina e maior teor de óleos essenciais.
Textura e aparência
Canela comum: Os paus de canela cassia são geralmente mais grossos e ásperos, com uma casca mais grossa, rija e rugosa.
Canela do Ceilão: Os paus de canela do Ceilão tendem a ser mais macios e delicados, com uma casca mais lisa e textura mais suave.
Preço e disponibilidade
Devido à sua origem mais comum e à maior disponibilidade, a canela cassia tende a ser mais acessível e amplamente disponível em comparação com a canela do Ceilão, que é considerada uma variedade mais premium.
Propriedades da Canela do Ceilão
Antioxidantes
Polifenóis: A canela do Ceilão é rica em polifenóis, incluindo flavonoides e ácidos fenólicos, que atuam como poderosos antioxidantes, ajudando a combater os danos causados pelos radicais livres no corpo.
Procianidinas: São compostos antioxidantes encontrados na canela do Ceilão, que têm potencial para melhorar a saúde cardiovascular e reduzir o risco de doenças crônicas.
Quercetina: Outro antioxidante presente na canela do Ceilão, conhecido por suas propriedades anti-inflamatórias e imunomoduladoras.
Cumarina
Embora a canela do Ceilão contenha cumarina, seu teor é significativamente menor em comparação com a canela cassia. A cumarina é um composto orgânico que, em excesso, pode ser prejudicial à saúde. A baixa quantidade de cumarina na canela do Ceilão torna-a uma opção mais segura para consumo regular.
Óleos essenciais
A canela do Ceilão contém óleos essenciais, como cinamaldeído e eugenol, que conferem sabor e aroma à especiaria. Esses óleos também têm propriedades antioxidantes e antimicrobianas.
Vitaminas
Embora em quantidades pequenas, a canela do Ceilão pode conter vestígios de vitaminas, como vitamina K e algumas vitaminas do complexo B. No entanto, seu principal valor nutricional está nos antioxidantes e compostos bioativos.
Outros componentes bioativos
Além dos mencionados acima, a canela do Ceilão pode conter outros compostos bioativos, como ácidos graxos, fitoesteróis e terpenoides, que também contribuem para seus potenciais benefícios à saúde.
Os micro nutrientes característicos das infusões e chás consumidas num ambiente da bebida de kombucha Tradicional são melhor absorvidos
